Te puede estar pasando muchas cosas:
las máquinas virtuales en esas LUNs están consumiendo mucho ancho de banda, problemas de rendimiento en tu cabina, tipo de RAID, etc.
Lo que mejor puedes hacer es analizar con esxtop, para comprender mejor esxtop te dejo este estupendo PDF: http://www.vmworld.net/wp-content/uploads/2012/05/Esxtop_Troubleshooting_eng.pdf
De esta manera podrás hacerte una idea si se trata de la red, que máquina virtual está provocando dicha carga etc.
Suerte!
